CRÈME
BRULÉE                                    
INGRENDIENTES
  • 0,5 l de creme de leite fresco
  • 5 gemas
  • 70 g de açúcar
  • 1 laranja
  • 5 g de frutas vermelhas
  • 50 g de fava de baunilha
  • 1 g de brotos

 

MODO DE PREPARO:

 

  • Aqueça o creme de leite com o açúcar, a essência e a fava;
  • Resfrie e incorpore as gemas peneiradas;
  • Peneire novamente e coloque a massa nos recipientes;
  • Leve ao forno em banho-maria a 110 °C por aproximadamente 40 minutos.
  • Resfrie.
  • Coloque açúcar em cima, formando uma fina camada e queime com o maçarico.
  • Faça laranja supreme;
  • Monte o prato com a frutas e o crème brulée;
  • Finalize com brotos.
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